11 、道不过油肉用的简单调料比较多 ，全过程1-2分钟 ，常下准备调料 ，饭菜山西陈醋必不可少
3 、山西凉开水和淀粉。过油盐鸡精适量 ，道不里脊最好了 ，简单木耳 ，常下胡椒粉 ，饭菜淀粉 ，山西快速用筷子滑炒散肉片 ，过油这时候倒入碗汁 ，道不料酒，简单碗中加入老抽两小勺 ，常下准备原料 。最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，蒜薹炒到微微透明 ，出锅前淋入两滴醋，料酒一大勺 ，胡椒粉少许 ，这时候加入炒好的肉片
14 、老抽 ，配菜 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、久了就老了 ，花椒粉 ，烹入适量料酒增香
12 、蒜 。葱 ，多了就发酸了
瘦肉 ，让芡汁裹在菜品外面15 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、油量大些 ，
调料：生抽，
2 、花椒粉一小勺 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，锅中倒油，生抽一大勺。油温6-7成 ，准备一个芡粉汁子 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，只要两滴增香 ，腌制30分钟以上，蒜薹和木耳改刀
6 、鸡蛋，盐和鸡精
做法 ：
1、
原料 ：蒜薹 ，
7 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，变色后乘出控油
9 、切薄片
4 、关键第二步 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、陈醋 ，大火翻炒均匀 ，（可加入适量食用油）
5、瘦肉（里脊为佳） ，