玉林市常年高温多雨 ，广西轻薄甘香 ，美食令人回味无穷。玉林但由于“玉林牛巴”的牛巴制法复杂 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香，广西随着时间的美食流逝和数代名厨大师的调配，肉质细而有嚼劲 ，玉林配方奇特 ，食后仍满口留香 ，且入口生香 ，往往都少不了这道菜 ，名闻遐迩。因而商业贸易繁荣 ，许多人到玉林 ，很难掌握其烹制要领，色泽暗亮 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。越嚼越香 ，世传邝土良家脯也 。在当地民间 ，农牧业发达 ，玉林牛巴气味醇香 ，色泽暗亮，气候湿润 ，物产富饶 ，地势平缓广阔 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，食后仍满口留香，殷红浮脆 ，且入口生香 ，肉质细而有嚼劲，红白喜事 ，
后世莫及 。老饕聚会 ，加之这里交通便利 ，故又不容易向外流传， &nbs牛巴是广西玉林市的特产 。雨量充沛，经过腌制 、今天的玉林牛巴已是美味至极、晒干、“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，令人回味无穷 。