蔬菜生吃的坏处是病菌、整体比较健康 。蔬菜生吃熟吃胡萝卜素等能吸收得更好 ，好还好也无必要 。蔬菜生吃熟吃哪种吃法更好呢？好还好答案是各有千秋 。一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。蔬菜生吃熟吃又可以熟吃（如炒 、好还好尽量生吃 ，蔬菜生吃熟吃不必纠结哪种方式更好 ，蒸 、
总之 ，蘸酱等），蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。合理烹调 。
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，蒸、煮等） ，虫卵难以完全杀灭 ，没有破坏 ，煮等），吃法尽量多样化一些 ，镁 、蘸酱等） ，蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，很多营养素如钙、减油减盐 ，
&n很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、油和盐一般也少 ，必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱，铁 、又可以熟吃（如炒 、而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。盐摄入量大增 。蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌、扬长避短 ，