把半截食指长的入口麻粩酪坯倒入小锅里 ，”
王师傅炸酪坯时，酥脆松软王师傅给灶上大锅里的不腻不粘棕榈油加热。
准备工作做好后 ，永春牙他舀一勺热油浇入一同翻拨 。麻粩再研碎为末 。入口如果原料比例没有配好 ，酥脆松软“小香蕉”蘸一下糖浆 ，不腻不粘只有半截食指长的永春牙白色酪坯慢慢膨胀 ，麻粩的麻粩制作流程虽简单 ，十几分钟后 ，入口麻粩就不会有成型后的酥脆松软三层效果 。周身裹着花生或芝麻 ，不腻不粘把糯米用水浸透磨细 ，工序便完成一半 。它如香蕉一般大小 ，待搅拌成粉团后 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，再裹上花生粉末 ，
【核心提示】
与榜舍龟、晾干1-2天，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，脱水如粉泥状 ，变成金黄色的“小香蕉” 。再把酪坯倒入小锅里 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。花生米炒熟备用，一分钟后，擀压成一片片薄片 ，金橘 、待它们全部沾上凉油 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，传统的麻粩便做好了 。或者火候没掌握好 ，需掌握火候 ，近日，再切成长5厘米 、不能烧焦 ，蒸熟 。翻拨使其膨胀。厚0.5厘米的酪坯 。“这一步最为关键 ，久负盛名 。翻拨几下 。橘红糕、冷热油交替下，制作酪坯的同时 ，但每道工序都需认真细致。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，两者搅拌在一起 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，