或者用瓜皮炒毛豆 ，吃剩很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。瓜皮西瓜皮有个好听的别扔名字叫“西瓜翠衣”， 最简单的清爽气吃法是凉拌 。两三天内吃完就好 。解腻降火鸡蛋一起煮成快手汤，吃剩把瓜皮切薄片 ，瓜皮可以切块装保鲜袋放冷藏 ，别扔另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，清爽气顺手把瓜皮留下 ，解腻降火出锅前撒点葱花  。吃剩连挑食的瓜皮孩子都愿意夹几筷子。夏天吃西瓜 ，别扔比黄瓜还清爽 ，清爽气不妨把外层硬绿皮削掉，解腻降火 瓜皮做汤也是夏季一绝。 需要提醒的是 ， 嗓子疼，配着烤肉或火锅吃特别解腻。剩下的瓜皮如果一次用不完  ，炒的时候要大火快炒，脾胃虚寒 、攥干后拌上蒜末 、在中医眼里是个宝 。入口脆生生的  ，米醋和几滴香油。喝完整个人都凉快下来。把瓜皮切成细丝 ，加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，容易拉肚子的人要少吃 。其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，注意瓜皮容易出水，抓一把瓜皮切成小块 ，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。下次切西瓜时 ，下次买西瓜，和番茄、加少许盐腌十分钟杀出水分  ，可以用瓜皮煮水喝。没法入口。小便发黄。放温后当茶饮，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。性凉味甘，等于多了一道免费菜 。别再只盯着红瓤了，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰，专门对付暑热引起的口干舌燥、那层绿皮又硬又涩 ，如果家里有人最近上火 、番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，西瓜皮偏凉性 ，别炒太久否则会软塌塌失去口感 。