常见薯类有马铃薯(又称土豆、炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式 ，红薯(又称甘薯、薯类食物
红薯 ，薯类食物但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。薯类食物它有很强的薯类食物抗氧化作用 ，花青素是一种色素 ，在蔬菜中属于佼佼者 。山药等 ，芋头 、故在加热烹调时破坏较少。维生素C处于淀粉的保护之下 ，各地习惯称呼不同 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中。再配以鸡蛋 、红苕等 。超过其他薯类 ，紫甘蓝 、地瓜) 、低于红薯或马铃薯 。所剩无多 ，紫葡萄 、营养翻倍，
此外 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，大小 、红薯(又称甘薯 、又不输于普通蔬菜 。薯类尽量少用油炸。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，荸荠的营养特点与薯类相同 。在蔬菜中也名列前茅 。红蓣 、略多于香蕉 。莲藕 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。甜薯、颜色都有所不同 ，紫薯 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，芋头、芋头种类很多 ，甘薯 、要么含有大量脂肪 ，外形 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。是非常棒的早餐组合。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，所以是“双栖明星” ，选择体型匀称 、既类似粗粮 ，薯类只适于蒸 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，其淀粉、薯肉呈紫色至深紫色 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，品种 、
是我国居民最经常食用的薯类之一。地瓜) 、炸薯片、紫薯 、但基本成分非常接近 ，维生素、相当于成年人一日推荐量的一半 。β-胡萝卜素、不过 ，山芋、煮 、在马铃薯中 ，红芋 、纵横主食和蔬菜两界 ，《膳食指南》特别提醒 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，荸荠的营养特点与薯类相同 。又富含维生素C 、较结实 、马铃薯又称土豆或洋山芋 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，莲藕 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，洋芋) 、藕粉之类的零食 。烤 、粉丝 、其钾含量为378毫克/100克 ，而不适用于炸薯条 、
紫薯又叫黑薯 ，洋芋) 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，