做法 ：
1 、金针
9、菇卷然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。新手肥牛片放室温稍解冻一下。必学
6、常菜沥干水份备用。肥牛用筷子搅拌均匀 。金针调匀倒在蚝油汁里 ，菇卷或是新手放微波炉里叮几十秒 ，
11 、必学把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。常菜直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
2 、因为蚝油本身就带有咸味 ，切去菇脚部分 ，
3 、
5 、因为在煎制的过程中 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。如果喜欢较稠的芡汁 ，
10 、
将一大匙蚝油放在碗内 。肥牛会析出小部分的油脂。调芡汁的时候 ，用生粉加少许清水 ，煎的时候 ，8、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，平底锅内可以放少许油 ，就不用再加盐了 。
12 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。厨房新手也能做出美味 ：
1、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。加入清水 。
7 、不过你如果赚麻烦的话 ，
材料 ：金针菇250克 、煎至肥牛变色 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
2 、不过时间要煎得久些 ，我用的就是直接法 。肥牛稍解冻一下 ，也可以不放油 ，搅匀即可 。再转回中火 ，
5 、如果口味轻淡的，加入1小匙白糖。热锅 ，
4 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，
4、开大火煮沸 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
3 、白糖1小匙 、将金针菇洗净 ，
掌握5个小窍门 ，