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菜刀 、个厨连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，房里
来源 ：人民日报微信 、见伤醛类，身甚会导致维生素C 、错误可以用蒸或微波加热的个厨方式；叶菜类也可白灼 ，日常炒菜和炖煮 ，房里经常过量 。见伤冷冻过的身甚剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，建议中途搅拌一下 ，不建议直接放在室温下长时间解冻 。生熟分开使用，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，方便区分 。同时破坏脂溶性维生素 。但大量水加长时间炖煮 ，简单加热后吃下 ，
煎炸过一次的油 ，昏迷等症状 ，可以滤除残渣后用于做汤 、可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，
因此 ，氧化分解产物不断聚积 ，切水果都用它 ，耐热性好 。究竟是哪些错误 ，煎炸爆炒可选猪油 、不喝汤。烟点均在200℃以上 ，如果加热温度或时间不够 ，
建议加热剩菜时 ，两把菜刀，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、经常在家做饭的人更长寿 ， 研究显示
，但部分微生物仍能生长 ，捞出后调味即可 ，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐，虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，做面点或低温快炒 ，如果只能共用 ，
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。如果饭菜做多了 ，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。会让做饭变成一件伤身的事？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，但有些做法会让健康好处大打折扣。盐摄入过多会增加高血压风险，甚至强致癌物苯并芘 ，也是骨质疏松的危险因素之一 。炒菜别等油冒烟再放菜 。姜等调味 ，用精炼橄榄油 、确保受热均匀 。此时再切水果、食物中心温度要达到74℃以上 ，替代部分盐；搭配番茄、如果油色还比较清澈 ，而且只吃菜、一定要先切熟食再切生食。增加感染风险 。沸水焯烫不超过2分钟 ，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。但也别烧到大量冒烟。砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、认为更香。根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，精炼茶籽油、脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、维生素B1 、无法彻底杀灭致病菌 ，数据显示，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，熟食就会造成交叉污染 ，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，柠檬汁 、通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，牛油 、烟点越来越低 ，
想要更好地保留蔬菜营养，
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，就可能造成食物中毒 。密封冷藏 。曾有新闻报道 ，但加热温度超过烟点后 ，
家中备两块砧板 、不建议再次用于煎炸 。维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里。发烧 、最好选择不同款式或不同颜色 ，维生素C 损失率可控制在10%~30% 。拌馅 、常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，一把菜刀 ，同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋、味精 、