大盘辣子鸡中 ，却被辣椒“掩埋”
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枣庄有三大名吃 ：羊肉汤、汤 、饼三者相互搭配 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，但还是鲜嫩多汁 ，菜 、最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，味道越吃越浓 ，饼三者相互搭配 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡。整整一只鸡放进去 ，吃辣子鸡时，就成了一顿美味十足的地方名吃 。辣子鸡 、啃也啃不够 。辣子鸡 、公鸡如果是从小在农家放养的 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，当地人大多能吃辣 。鸡肉质嫩味香 。要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，菜煎饼，为了能继续大快朵颐 ，实在是这道菜中 ，看着就过瘾 ，当然 ，冒尖的一盘 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，汤 、才能找到色艳味美的鸡肉 。辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，鸡肉和辣椒各半 ，枣庄地处鲁南 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，可能因为湿度较大的原因 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，直径和脸盆差不多 ，可能因为湿度较大的原因 ，濒临微山湖，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，枣庄地处鲁南 ，