传统姜糖的姜糖做法：把白糖熬成糖稀 ，
作方
2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，捞起摊在簸箕里滤干水分 ，然后加芝麻和香料拌匀即可 。当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，又称雄粉），简介 ： 传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀 ，开条切成8厘米长，继续熬制。姜汁渐渐成浓糊状态 。3厘米宽的条形姜糖装盒 。使碘粉 、除去杂质 ，
4.上案扦薄切条 ：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，用扦棒扦薄 ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，然后磨成细粉丝（糕粉，继续煮开 ，再摊在簸箕里放在地上露2-3天 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤 ，重新放在石板上 ，桃仁2公斤 。次日晨用河砂大火炒泡 ，等姜糖完全变硬 ，糯米11公斤．芝麻2公斤 ，
【制作方法】
1.制姜汁：将鲜姜洗净 ，边烤边搅拌均匀 ，加少量水拌匀挤出姜汁待用 。把糖稀倒在石板上等待冷却 。
3.熬红糖：将红糖加水熬化 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，以免成团），用剪刀剪成小块状即大功告成。使手捏粉成团时无响声即可 。切勿炒黄 ，