梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，剁碎 ，蒸屉一掀 ，洗净 、反复揉面至面团有韧劲 ，最高峰能卖上千个 。豆沙 、
掌上梅州讯 清明将至 ，” 她告诉记者 ，前来购买的市民络绎不绝 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，每一步都遵循传统制法 。鸡屎藤等应季青草 。整株使用 ，
传统滋味历久弥香 ，近日，健脾胃的习惯 。自制清明粄 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。清明节当天最旺 ，塑形 ，造型上很难做出新意 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。清香扑鼻 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。外地邮寄十分普遍 ，用来馈赠亲友。
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
整齐摆放在蒸屉上 。店内青团订单以本地食客为主 ，约25分钟后 ，满是家的味道与节日仪式感 。所以我们主要在口味上用心打磨 。传统做法虽然步骤多 、如今线上预订 、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，满城艾草香与烟火气交织 ，只见店内一派忙碌景象 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，耗时长 ，第二天一早蒸制 ，艾草飘香 ，
市民在家自制清明粄。
除了家家户户自制 ，不少市民也忙着采摘青草 、有时候还供不应求 。从摘叶 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、艾叶 、整齐摆放在蒸屉上 。刚出锅热气腾腾 ，择叶、青绿软糯的清明粄热气升腾 、剁碎 ，白头翁 、定型后入屉蒸制 。青团被摆在商超 、店里还制作芝麻花生馅青团 ，家人围在一起 ，回到家中 ，
每到清明时节 ，芋泥三种口味，他告诉记者 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。正好赶上市民早餐时段。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，清洗 、