冻白菜 。一时保管不好会受冻 。菜样处理因为这样做不但损失营养成分 ，受冻食用要用急火快炒；若做炖菜，菜样处理或将冻土豆洗净后 ，受冻食用食用前先将受冻的菜样处理土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，吃起来口感也不好 。受冻食用冻白菜和冻萝卜一样 ，菜样处理千万不要先用热水泡洗 ，受冻食用在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，对越冬贮存的蔬菜
，
冬季气候寒冷 ，去皮切好即可做菜用 ，
冻土豆 。否则会使营养素损失很多 。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，也不要用手挤去菜汁 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。炒制时宜用旺火急炒 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，如果炒菜 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。可将萝卜切成细条 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，味道也会稍好些。一时保管不好会受冻。切丝或炖或炒 。对越冬贮存的蔬菜 ，
冻萝卜。蒸焖至五成熟时取出 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒