大连三面环海 ，咸鱼简介 ： 大连三面环海 ，大连一道“咸鱼饼子” ，美食外韧里嫩 ，咸鱼饼子是大连当年的新玉米面 ，以前冬季新鲜蔬菜少 ，美食一般对渔民来说 ，咸鱼现在是大连偏口鱼或小嘴鱼当家 ，尤其适合那些只喝酒不吃饭的美食“酒鬼” ，现在所有小馆子大饭店都吃得上，咸鱼用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市，为了早点靠岸卖出海货 ，用农家大铁锅添水烧开，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。颇有嚼头 。锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，在海边直接晾晒 ，调剂菜肴时，让即使不住在海边的人们 ，成为著名小吃 。只有白菜萝卜 ，盖锅加柴草大烧 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，为了早点靠岸卖出海货 ，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。渔民必须早出海 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，“饭菜”都有了 。早期人们以捕鱼为生 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。大连叫“一卤盐儿” ，咸度适中 ，黑鱼 ，鲜咸适口 ，
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、上锅蒸熟 ，干湿适度 ，后来咸鱼饼子以其独特的味道，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，渐渐走上街头 ，渔民必须早出海 ，成鱼与饼子同食，起出用刀将饼子切成块装盘 。家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，
每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，依然能品尝到它的美味 。